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2010年01月15日

蕎麦打ち始めました★



1月も、もう中旬雪

初仕事も始まりましたがなんだか1日のリズムの感覚が
なんだか取り戻せてないようなー(長音記号1)顔(なに〜)

体が重いような〜顔(え〜ん)

太ったのかなexclamation&questionと思って体重計に乗ったら

やっぱり1キロのお正月太りあせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

ということは、アロパパはひらめき
と思って計ってみるように言ったら・・
やっぱり激増グッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)

さすがにダイエットを決心したみたい顔(笑)


でも食べることが好きなアロパパなので
食事制限なしのダイエットレストランをするそうですたらーっ(汗)

甘いわ・・・笑



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

そんなグルメ?なアロパパに

今年のお誕生日プレゼントプレゼント

ぴかぴか(新しい)蕎麦打ちセットぴかぴか(新しい) なるものをプレゼントしましたわーい(嬉しい顔) 



上こんなもの上

どんっ(衝撃)サプライズだったので超びっくりしていました顔(イヒヒ)



ぴかぴか(新しい)蕎麦打ちセットぴかぴか(新しい)には

蕎麦粉をこねる鉢エサ
蕎麦をののばすでっかい台とながーい麺棒ホネ
蕎麦専用の蕎麦きり包丁はさみ
蕎麦打ちDVDCD(笑)

などが入っていましたGood


私もアロパパも蕎麦が大好きなので(週一くらい行く)

これで美味しい蕎麦を打ってもらえれば、私もいつでも食べられる顔(メロメロ)  

という作戦です手(チョキ)  うふふハートたち(複数ハート)

これは上達してもらうっきゃないるんるん





私の思惑どおり、アロパパは蕎麦打ちDVDCDを連日鑑賞し
イメトレを行いましたexclamation

蕎麦は、最初の水回しが肝心で、これで蕎麦の出来が決まると
言われていますぴかぴか(新しい)


千代田のほうに美味しい湧水があると聞いて耳
ひとっ走り車(セダン)ダッシュ(走り出すさま)ダッシュ(走り出すさま)


IMG_0069.jpg

金命水いい気分(温泉) というんだって


いくら有名な湧水でも、田舎の山奥なので、
誰もいないだろうと思いきや・・あせあせ(飛び散る汗)

ぎょ、行列ががく〜(落胆した顔)がく〜(落胆した顔)

IMG_0072.jpg

「う〜〜〜むバッド(下向き矢印)

県北ナンバーの車もいる

湧水はチョロチョロづつしかでてないのに
並んでる人達はタンクを持って待ってるし〜ふくろ
何時間かかるんだ・・・時計

そんなこんなで、水汲みは断念しましたバッド(下向き矢印)


結局、今回はミネラルウォーターを使用しました牡牛座

下手早く蕎麦粉とつなぎ(小麦粉)をまぜた中に
お水をいれてクルクル混ぜますー(長音記号2)

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チップも興味しんしーん犬揺れるハート

けっして最初はうどんとかパンを作る時みたいに
グニャグニャこねてはいけないんだってあせあせ(飛び散る汗)

指の腹を使ってS地を書くように、蕎麦粉をまとめていきます下

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ジョっちゃんも後ろで応援しています演劇犬


あと大事なのが水の量ひらめき

ちょびっとでも多くいれちゃうと
ベチャーーーどんっ(衝撃)っと失敗しちゃいます・・

その日の湿度によって入れる量が違うそうだけど
そんなことまで私たちにはわかりませーーんたらーっ(汗)




うまい感じにまざると・・下


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こーんなきれいにまとめられます黒ハート



菊練りかわいいといって陶芸を作るときにもつかう技法で
まあるく空気を抜くようにまとめていくんです猫(足)


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それを麺棒でのばして〜ホネ

蕎麦切り包丁で細く切ると〜はさみ

ぴかぴか(新しい)じゃじゃーーーーーーんぴかぴか(新しい)

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こんな蕎麦屋さんで見るような生蕎麦が
できちゃいましたるんるんるんるん


茹でたら・・下

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せいろで頂くと・・・蕎麦の香りがする〜〜四葉

ぜんぜん美味しい揺れるハート


これはイケるGoodということで








もちろん大晦日の年越し蕎麦鏡餅
自家製手打ちそばでした〜わーい(嬉しい顔)

31日の昼間、お友達を呼んでウサギ魚カメ小鳥ヤギ

王冠蕎麦打ちパーティ王冠 をしましたぁレストラン



下アロパパがみんなに蕎麦の作り方を教えてます

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几帳面なYちゃんリボン


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蕎麦を麺棒で延ばすときは「猫手猫(足)」といって
まねき猫の手みたいに丸くして麺棒を転がすんだよホネ



しかし。。指を骨折してるNくん下

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みんなに「ほらexclamation猫手 猫手exclamation」って言われてますが・・顔(笑)笑 

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そらムリでしょ・・顔(イヒヒ)



Mちゃんも楽しそ〜ウサギ

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こねこねこね・・・ハートたち(複数ハート)ブレちゃってますあせあせ(飛び散る汗)


男の人は力があるから、やっぱり手早くできるね下

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すっごい腕の力を使うから、最初から最後まで通しでは1人では出来ないんです顔(え〜ん)

私の場合は、麺棒で延ばした蕎麦を切る作業の手前でリタイアですバッド(下向き矢印)


腕がプルプルいって、動かなくなりますBad

切る作業が一番やりたいのに〜誰かへパスです猫(足)

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切るのは切るので大変コツがいるのはさみ

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だいたい蕎麦きり包丁自体、超重いしたらーっ(汗)

細くリズミカルに切るにはまだまだ修行が足りません・・


しかも、蕎麦といったら蕎麦つゆがなくては、食べられませんよねひらめき

そこで 自家製 蕎麦つゆも作りましたぴかぴか(新しい)

蕎麦つゆって「かえし」と「だし」を合わせて出来あがるんですねわーい(嬉しい顔)

その「かえし」というのは、しょうゆ・みりん・ざらめを煮溶かして沸騰直前に
火を止め、それを3週間ほど冷暗所にねかせます三日月

なので、12月はじめクリスマスに「かえし」を作っておきました

で、「だし」は、食べる前日に作ります

鰹節とサバ・いわし節を鍋で10分くらい強火で煮立たせたものです魚
グツグツと加熱することで「かえし」に相応する力強いだしの風味が出るそうです
ちなみに、昆布はいれませんバッド(下向き矢印)
えぐみがでるそうです

その「だし」と作って寝かせておいた「かえし」を、ブレンドして
「蕎麦つゆ」の完成ですぴかぴか(新しい)



蕎麦のできあがり揺れるハート

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しかも

「鴨せいろ」黒ハート


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どどーーーーんダッシュ(走り出すさま)

とりせんでゲットした鴨肉と焼きネギを自家製蕎麦つゆの中へ投入下

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盛り盛りグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)


みんな美味しい美味しいと食べてくれてわーい(嬉しい顔)

お店出せるくらいの出来になりましたClap




将来はトリミングサロンに併設して

犬連れOKのお蕎麦屋を始めようかな〜犬レストラン


ワンコ連れ以外は来なくなりそうだけどあせあせ(飛び散る汗)

IMG_0309.jpg

「あろは庵」いつか開店したらみんな来てね〜〜〜ビール




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ニックネーム アロママ at 00:19| Comment(2) | TrackBack(0) | プライベ〜ト♪ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
そばパーティー、すごい本格的ですね!
私もおそばが大好きなので、是非ドッグカフェならぬドッグそばを始めてください犬(笑)
通い詰めますわ黒ハート
その折にはお手伝いさせていただきますのでGood
Posted by あいらママ at 2010年01月17日 16:30
あいらママさんるんるん

先日はメールありがとうございました揺れるハート

蕎麦、意外と簡単に作れちゃうんですよ〜Good
しかもつるつるこしがあるのが30分くらいで出来ちゃいます時計

って、食べる専門の私が言えないですけど顔(ペロッ)あせあせ(飛び散る汗)

開店したらもちろんご連絡しますよ〜電話ぴかぴか(新しい)
ぜひあいらちゃんとご一緒にきてください黒ハート
Posted by アロママ at 2010年01月19日 13:32
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